黄豆煮鱼的做法

所需食材

鲫鱼

2条

黄豆

100g

油

适量

盐

适量

料酒

适量

白砂糖

适量

醋

适量

花椒

适量

红尖椒

适量

葱花

适量

姜丝

适量

老抽

适量

盐

适量

味精

适量

做法共15个步骤

1.

鱼宰杀去鳞后洗净，鱼肚子里的黑膜也要洗净

2.

晾干表面，或者用厨房纸巾吸干表面的水份

3.

热锅凉油，放入姜丝，放入鱼

4.

煎至鱼可晃动，翻面继续煎另一面

5.

煎至两面金黄后，放入没过鱼的水

6.

加少许料酒

7.

加上切开的红辣椒和几颗花椒

8.

倒入少许老抽上色

9.

加入几滴醋

10.

加入盐，待水煮开后可尝下味道

11.

黄豆提前泡三四个小时，洗净后倒入锅中

12.

加少许糖提味

13.

大火煮开后改小火，中途翻动一到两次，次数不要太多，以防翻碎掉

14.

待汤汁收干后加少许味精，不喜欢的可不加

15.

出锅前撒上葱花