焖酥鱼的做法

所需食材

鲫鱼

1500g

油

适量

盐

适量

花椒

适量

大料

4粒

米醋

3勺

料酒

3勺

酱油

2勺

白糖

1勺

大白菜

150g

香菜

10g

做法共10个步骤

1.

将鲫鱼收拾干净。

2.

锅中放油烧至八成热时，放入鲫鱼炸至金黄，捞出。

3.

碗中放三勺米醋，三勺料酒，两勺酱油，一勺白糖，适量盐，搅匀。

4.

葱切段，姜、蒜切片，准备好花椒和大料。

5.

大白菜帮洗净，铺在电饭锅底。

6.

把炸过的鲫鱼码在菜叶上。

7.

另起锅，锅内放少许油，放入葱、姜、蒜、花椒、大料炒香。

8.

把兑好的碗汁倒入锅中，加适量水烧开。

9.

把烧开的汤汁倒入电饭锅中，再加适量清水，水的量要漫过鱼，烧开后半个小时，抬起电饭锅的加热键，再焖两个小时。

10.

出锅装盘，撒香菜碎。