豆瓣鲫鱼的做法

所需食材

鲫鱼

400g

豆瓣酱

20g

甜面酱

10g

糖

5g

葱

10g

姜

5g

蒜

10g

醋

15ml

杭椒

1粒

面粉

适量

花生油

20ml

白酒

5ml

水

100ml

做法共11个步骤

1.

鲫鱼去鳞，去内脏，洗净控水。

2.

在鱼身两面打斜刀。

3.

葱切段，姜、蒜切片。

4.

豆瓣酱，甜面酱放入碗中加水和匀。

5.

把鲫鱼的两面拍上干面粉。

6.

热锅下油，放入鲫鱼两面煎黄（倒上白酒）。

7.

再倒入调好的豆瓣酱，醋，葱，姜，蒜，糖炒匀。

8.

大火烧开。

9.

转小火盖盖焖15分钟。

10.

出锅前撒上杭椒粒焖一分钟出锅即可。

11.

盛盘，一道酱香浓郁的豆瓣鲫鱼就做好了。