鱼汤火锅的做法

所需食材

鲫鱼

350g

滑菇

150g

圆菇

150g

牛肝菌

100g

鸡腿菇

150g

萝卜

200g

油菜

100g

鱼丸

150g

虾条

100g

牛肉丸

150g

猪油

适量

盐

适量

香菜

适量

芹菜

适量

色拉油

适量

青蒜苗

适量

香醋

适量

耗油

适量

豉油

适量

老抽

适量

做法共7个步骤

1.

锅里化开猪油，加入少许色拉油

2.

8成熟热油煎黄鲫鱼两面，加入老姜片

3.

加入大半锅开水大火煮开，转小火煮15分钟

4.

加入盐、胡椒面、葱节

5.

香辣蘸料制作：锅里放入适量色拉油炒香小米辣碎，加入一勺豆瓣酱、老抽、豉油、耗油、香醋、盐炒香，最后加入青蒜苗段翻炒两下，撒上香菜末即可

6.

不辣的蘸料：将香菜末、芹菜末、盐、蒜末、盐、鸡精混合后加入鱼汤即可

7.

先把耐煮的鱼丸、虾条、牛肉丸、圆菇、牛肝菌等放入，再涮烫易熟的罗布片、油菜等，最后煮银丝面喝鱼汤