荷包鲫鱼的做法
所需食材
做法共5个步骤
- 1.
鲫鱼刮鳞去鳃，取出内脏，冲洗干净；
- 2.
猪肉剁馅，葱姜切末，加盐，酱油拌和均匀
- 3.
将肉馅装入鱼腹内；
- 4.
锅烧热加油，中火烧至八成热时，将鲫鱼下入锅内煎至两面金黄，取出。
- 5.
下葱姜末，炒出香味后，再加入料酒、清汤300毫升、酱油、味精、精盐、白糖，随即将煎好的鲫鱼放入锅内，烧沸后改用小火煨焖；待焖至汤汁剩下1/3 时，旺火收汁，撒上香菜末，即可装盘
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