私房烤鲫鱼的做法

所需食材

鲫鱼

1条

西芹

100g

豆腐皮

75g

酱油

15ml

盐

5g

花生油

15ml

五香粉

3g

孜然粉

8g

大蒜

15g

泡椒酱

15g

黑豆豉

10g

料酒

15ml

清水

150ml

做法共20个步骤

1.

鲫鱼去鳞及内脏洗净，控水。

2.

从鱼腹向鱼背将鱼劈开，背部连着。

3.

在鱼身的两面都划上几刀。

4.

在鱼的两面分别抹上盐，五香粉，酱油，料酒。

5.

抹匀，腌制30分钟。

6.

西芹洗净切段。

7.

豆腐皮切菱形片。

8.

在烤盘上盖上一层锡纸，抹上一层花生油。

9.

撒上一些西芹段。

10.

将腌制好的鲫鱼放在上面。

11.

刷上一层花生油。

12.

再撒上一层孜然粉。

13.

烤箱预热。

14.

放入烤架，中层，200度上下火烤20分钟。

15.

热锅下油，放入蒜瓣和豆豉煸香。

16.

再加入泡椒酱炒香。

17.

再放入西芹段和豆皮翻炒均匀。

18.

加水烧开。

19.

浇到烤鱼上面。

20.

入烤箱再考7分钟即可。