沟三鲜的做法

所需食材

鲫鱼

600g

昂刺鱼

300g

田螺

400g

油

适量

盐

适量

料酒

适量

老抽

适量

醋

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

辣椒

适量

糖

适量

胡椒粉

适量

豆瓣酱

适量

辣椒酱

适量

做法共13个步骤

1.

鲫鱼,昂刺鱼去鳞去肚去鳃,洗净沥干水份.田螺放清水浸半天吐沙,剪尾洗净

2.

鲫鱼用干毛巾擦干水份,锅里油热,放下煎两面金黄.盛出

3.

把昂刺鱼放油里煎一下，盛出

4.

锅里油热，放姜，蒜，辣椒爆香

5.

放下田螺煸炒

6.

放适量清水，加糖，料酒，老抽。

7.

把鲫鱼，昂刺鱼放在田螺上，大火煮5分钟

8.

放一调羹豆瓣酱

9.

放半调羹辣椒酱，加几滴醋，大火煮6分钟

10.

加些盐，胡椒粉，煮2分钟

11.

加些葱段即可

12.

慢慢摇动铁锅,倒在大盘里

13.

一大锅鲜美的“沟三鲜”做好了！ 最后加一点红辣椒做装饰。