鲫鱼背蛋的做法

所需食材

鲫鱼

1条

鸡蛋

3个

油

适量

盐

适量

阿胶

适量

姜丝

适量

料酒

适量

醋

适量

酱油

适量

白糖

适量

葱花

适量

做法共8个步骤

1.

新鲜鲫鱼清洗干净备用

2.

煎鸡蛋，过程省略。按用餐的人数来煎的，每人一个

3.

热锅下油，将切好的姜丝放入锅中

4.

再放入鲫鱼，两面煎焦，我翻的太心急了，把鱼皮都翻破了

5.

放入适量的盐、料酒、醋、酱油、白糖和开水，水量以淹没鱼尾为准，再将煎好的荷包蛋放在鲫鱼的背上，盖上锅盖大火烧开。

6.

大火烧开后，放入阿胶原粉，再改用小火闷二十分钟就可以出锅啦。。。哈，已经可以闻得到鱼香味儿了

7.

撒上葱花出锅，这道鲫鱼背蛋就大功告成

8.

这是细节图