豆瓣鲫鱼的做法

所需食材

鲫鱼

500g

豆瓣酱

适量

葱

适量

姜

适量

辣椒

适量

油

适量

做法共5个步骤

1.

鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（鱼档工作人员完成），洗净，在鱼身两侧各斜切数刀，用料酒和盐腌制片刻

2.

葱、姜、辣椒切好

3.

锅中放入足够多的油，烧至8成热时，放入鱼稍炸；

4.

锅内留底油，放入豆瓣酱、姜、葱、辣椒炒香

5.

加入开水，加盐、糖、醋，放入炸好的鱼，烧几分钟 即可