葱段烧鲫鱼的做法

所需食材

鲫鱼

400g

葱段

100g

油

适量

盐

适量

醋

适量

料酒

适量

豆瓣酱

适量

白糖

适量

味精

适量

做法共9个步骤

1.

主辅料：鲫鱼2条、葱段100g。

2.

鲫鱼洗净，靠背部打斜刀。

3.

起锅热油，放入葱段炒匀。

4.

放入鲫鱼。

5.

烹入醋、料酒。

6.

旺火将其快速蒸发，去除腥味；放入豆瓣酱。

7.

加适量水烧开，小火煨制8分钟。

8.

将鱼翻面，翻面后在煨制5分钟， 加少许盐、味精提味。

9.

拣出葱段不要，出锅装盘即可，稍加点缀。