蒜香叉烧排骨的做法

所需食材

排骨

400g

生抽

2勺

白糖

适量

朗姆酒

10ml

盐

适量

叉烧酱

2勺

大蒜

适量

做法共15个步骤

1.

买肋排一扇，洗净，控干水分。

2.

分割开。

3.

蒜扒皮，拍碎，切末。

4.

放入两大勺叉烧酱。

5.

倒入两勺酱油。

6.

加入1茶匙盐、少许白糖。

7.

倒入10ml朗姆酒（没有可以用米酒或者料酒代替）

8.

搅拌均匀即可。

9.

将小肋排放入一个平底的容器内。

10.

将腌肉料倒入，均匀涂抹在小肋排上面。

11.

用牙签在小排上面扎眼，帮助入味，每隔半小时翻面一次，扎眼一次。腌渍2小时以上，最好过夜。

12.

取一张锡纸，裁成和排骨差不多的长度和宽度，将腌好的排骨放在锡纸上，排骨上面淋上少许腌料汁。

13.

包裹起来，两头扎紧，封口的一面朝上，防止漏汤。

14.

将裹好锡纸的排骨放入烤盘，200度，烤半小时。

15.

烘烤结束，将锡纸打开，排骨取出装盘。将锡纸内的汤汁和腌料剩下的汤汁一起倒入锅内，开火，淋入少许湿淀粉勾芡，熬成粘稠的汤汁，浇到排骨上即可。