糖醋玫瑰排骨的做法

所需食材

排骨

800g

油

适量

盐

适量

醋

适量

冰糖

适量

玫瑰花干

适量

蒜

适量

生抽

适量

做法共15个步骤

1.

将排骨洗净后冷水下锅，煮沸去除排骨的血沫和一些杂质

2.

将排骨捞出后沥干水备用

3.

热锅倒入食用油

4.

油烧至五成热放入冰糖

5.

冰糖下锅遇热后会化成碎块，用铲子划动冰糖，当冰糖成呈现金黄色时将火调小，小火慢熬至冰糖呈现出褐色，并冒出小气泡时糖色就熬好了

6.

将沥干水的排骨快速倒入熬好的冰糖里去，

7.

用铲子快速翻炒，让排骨均匀的沾上糖色

8.

加入拍好的蒜

9.

放入三勺生抽，起到提鲜并上色的作用

10.

倒入醋，快速将排骨翻炒

11.

加入两碗水，水的量要加的漫过排骨

12.

将干玫瑰花倒入

13.

开大火煮

14.

大火将排骨烧开后转小火，将汤汁收干

15.

出锅前再加入一些醋，因为之前加的醋遇高温酸味已挥发