土豆排骨炖粉条儿的做法

所需食材

排骨

600g

土豆

1个

土豆宽粉

150g

干红辣椒

10个

八角

2个

葱

适量

蒜蓉辣酱

1大勺

生抽

20ml

老抽

20ml

冰糖

10g

白糖

1小勺

盐

适量

鸡精

适量

姜

适量

做法共15个步骤

1.

准备需要的食材，排骨切段，土豆宽粉事先泡发。

2.

辣椒洗净切丝，八角洗净，葱切段，姜拍碎。

3.

锅里烧开水放入葱姜，把排骨倒进去焯水。

4.

焯好的排骨用冷水冲净血沫，控水备用。

5.

土豆去皮切滚刀块泡在水里。

6.

锅里倒入比平时炒菜多一倍的油烧热， 放入土豆煎制。

7.

土豆煎到金黄盛出备用。

8.

排骨放入锅中翻炒。

9.

放入辣椒和八角一起翻炒。

10.

辣椒炒出香味后放入白糖和冰糖炒到排骨微黄。

11.

放入蒜蓉辣酱，老抽，生抽炒至排骨上色。

12.

倒入没过排骨的开水，大火煮开后改小火炖30分钟。

13.

放入泡好的宽粉，调入盐。

14.

放入煎好的土豆。

15.

大火炖10分钟，放入鸡精收汁，即可。