话梅排骨的做法

所需食材

排骨

400g

话梅

10颗

油

适量

盐

适量

姜

适量

大葱

适量

冰糖

适量

料酒

适量

做法共12个步骤

1.

准备好原材料；

2.

将话梅用开水泡上十分钟；

3.

排骨冷水下锅， 加入两片姜， 一起焯水后捞出；

4.

锅中放少许油， 下入冰糖小火慢慢翻炒；

5.

炒至冰糖完全融化，且变为棕色后；

6.

下入炒过水的排骨一起翻炒；

7.

直至排骨完全上色；

8.

再加入姜片、大葱和适量的料酒，一起翻炒；

9.

将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中， 大火煮开；

10.

加盖， 转为小火， 焖煮二十分钟；

11.

揭开盖，加入盐等调味料，大火收汁；

12.

几乎将汁收干后， 关火， 盛入盘中。