家常红烧带鱼的做法

所需食材

带鱼

400g

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

八角

适量

料酒

适量

老抽

适量

酱油

适量

白糖

适量

香油

适量

做法共10个步骤

1.

带鱼处理干净后切段，并放入容器中加适量的盐腌制20分钟。（盐不可过多，腌制时间不可过长。低盐哦！）

2.

葱姜蒜八角准备好。

3.

起油锅

4.

放入八角爆香紧接着放入葱姜蒜煸出香味。并把葱姜蒜在锅底尽量均匀平铺开。

5.

把腌制好的带鱼段一块块的码在葱姜蒜之上。（尽量不要直接让鱼身接触锅底，遇热后鱼肉会松散。）

6.

加适量的料酒、酱油、老抽、生抽、白糖。

7.

一面一面的用筷子夹着鱼段翻面。

8.

待鱼身上都沾上酱汁后加入适量的开水，水量没过鱼身即可。（此道菜不需要二次加盐。）

9.

盖上锅盖，中火焖煮10分钟，再次开启锅盖转大火收汁.

10.

出锅前淋入少许香油即可。