小米酒香蒸排骨的做法

所需食材

排骨

400g

小米

5g

二锅头

180ml

蒜子

4颗

白腐乳

6块

生姜

2片

做法共7个步骤

1.

小米、仔排洗净，蒜子、生姜切米待用

2.

小米泡水3小时待用

3.

排骨斩长段，泡水3小时，期间换水2次，去除血水

4.

腐乳捣碎，加入蒜米、姜末、二锅头，充分混合均匀成腌汁

5.

排骨入腌汁，充分按摩2分钟，进冰箱冷藏腌制12小时，期间多翻几次面，充分入味

6.

腌制好的排骨表面刷腌汁，稀疏的撒上小米

7.

蒙保鲜膜入蒸锅，上汽后转中火蒸40分钟，关火后焖5分钟即可