排骨粽子的做法

所需食材

糯米

1600g

排骨

1000g

酱油

适量

盐

适量

白酒

适量

糖

适量

五香粉

适量

大扁豆

适量

做法共13个步骤

1.

这次每个粽子加了大扁豆，扁豆要提前泡24小时

2.

排骨提前煮了一下，去除了血沫，或者排骨泡一会水，把血水泡出来，用手挤干，排骨和肉的一样，剁成一寸见方

3.

所有调料混合，加入排骨中，用手抓匀，必须腌制一晚上，才能入味，要买肋骨的，不好的地方就不要加里面了

4.

米淘洗，泡2小时左右

5.

把米里面的水控干，

6.

米里面加酱油、糖、白酒适量，盐少许，可以多放酱油，根据自己的口味，拌匀，备用，用太太乐宴会酱油味道好，这酱油很香，也可以用普通的酱油

7.

粽叶洗净，把根部剪刀掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮软就可以了；泡一会，把粽叶泡软，

8.

2片粽子叶重叠，

9.

卷成圆锥形

10.

放入糯米和排骨，每个粽子放一个大扁豆，不

11.

最后放满糯米,压一下，

12.

把上面的粽叶往下折盖住米，把长出来的粽叶窝成角，用棉线将粽子绑紧。包紧包实；只要结实，不漏米就行了

13.

将包好的肉粽子放在锅里，加水，水要没过粽子大火煮，上面最好压点有重量的东西，开后文火煮3小时，煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水开。喜欢可以一起煮鸡蛋，很香的