红焖排骨的做法

所需食材

排骨

1000g

油

适量

盐

适量

姜

适量

细香葱

适量

鸡精

适量

绵白糖

25g

做法共11个步骤

1.

排骨切小块泡去血水。

2.

依次在开水中焯水。

3.

姜切碎，葱切小段。排骨焯好。

4.

炒勺放油，约两汤勺，不用太多。

5.

不用等油热就放入绵白糖。

6.

小火不停地一个方向划炒。

7.

一直到白糖融化在油面上起一层褐色浮沫就可以。

8.

倒入排骨翻炒。

9.

加入适量盐，五香粉，姜，一半的葱末放水炖。

10.

水和排骨为一平即可。中火大约炖20分钟后改小火炖10分钟。

11.

直至水炖干，撒上鸡精，葱末翻炒出锅。