博山酥锅的做法
所需食材
做法共23个步骤
- 1.
准备好所有的食材。
- 2.
排骨用清水冲洗。
- 3.
莲藕去皮切厚片，海带，脆豆腐，大白菜切块。
- 4.
海带入开水中煮上3分钟。
- 5.
再放入排骨和猪蹄焯烫一下。
- 6.
免火再煮锅内胆底层放入藕片。
- 7.
然后再放一层海带。
- 8.
放入一层排骨。
- 9.
继续放上一层脆豆腐。
- 10.
放入猪蹄。
- 11.
再放一层海带。
- 12.
最后放一层大白菜。
- 13.
在上面放上葱姜调料。
- 14.
加入料酒。
- 15.
加入适量的开水。
- 16.
加入香醋。
- 17.
加入酱油。
- 18.
加白糖。
- 19.
大火煮上15分钟。
- 20.
然后调入盐。
- 21.
再加鸡精。
- 22.
把内胆锅放入外锅加盖焖至2个小时。
- 23.
也可放置一夜，凉着吃更有味。
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