肉皮冻的做法

所需食材

猪皮

1000g

大料

适量

香叶

适量

葱

适量

料酒

适量

蒜末

适量

花椒

适量

生抽

适量

盐

适量

香醋

适量

姜

适量

做法共13个步骤

1.

首先将肉皮放入水中煮一下

2.

煮过的肉皮拔去猪毛清洗干净平放在案板上，用刀将猪皮上多余的白油给去掉

3.

调料盒里装入大料，花椒，和香叶

4.

去掉白油的肉皮切丝放锅中加清水开火煮

5.

把姜拍一下，葱洗干净备用

6.

将调料盒葱姜都放入锅中（葱姜块大是因为做好以后利于挑出去）

7.

加适量料酒

8.

加入适量生抽

9.

加入盐，煮一到两个小时，看到汤汁浓稠就可以了

10.

煮好的肉皮倒在一个方的盘子里，放在低温处晾凉

11.

晾凉以后肉皮冻就做好了，切长条摆在盘子里

12.

加些蒜末，倒入香醋

13.

可以开吃啦