佳“藕”天成的做法

所需食材

莲藕

100g

青椒

10g

红辣椒

10g

鸡蛋

1个

淀粉

适量

黑白芝麻

适量

葱

5g

姜

5g

蒜

5g

盐

1勺

味精

适量

做法共10个步骤

1.

准备材料。

2.

莲藕切薄皮，图中为200g莲藕，用不了那么多，100g左右，一节就好。 飞水3-5分钟左右，捞出备用。葱姜蒜，青红椒切沫。

3.

鸡蛋打撒，芝麻及淀粉取出备用。

4.

将飞水后的藕片表面均与沾一层粉芡。

5.

再沾一层鸡蛋液。

6.

表面沾上芝麻。

7.

锅中入油，油温热时下入锅内，中小火炸制2分钟左右，白芝麻金黄即可。捞出沥油，备用。

8.

取一炒锅，锅中入少许油，油6,7成热时倒入葱姜蒜沫及青红椒沫。爆香。加入一勺盐，翻炒均匀。

9.

倒入莲藕，翻炒均匀，加入适量味精调味即可出锅。

10.

香辣可口。