红焖莲藕猪手的做法

所需食材

猪手

300g

莲藕

500g

姜

10g

葱

5g

冰糖

8g

干辣椒

5g

八角

2g

桂皮

2g

盐

适量

老抽

适量

生抽

适量

料酒

适量

鸡粉

适量

花生油

适量

做法共8个步骤

1.

猪手一个治净，凉水入锅放入料酒煮去血水洗净备用。

2.

莲藕去皮洗净滚刀切块浸泡后滤水备用。

3.

冰糖八粒，桂皮二小块，干红椒五个洗净，姜一大块切片。葱二根打结备用。

4.

锅里放油，小火将冰糖炒出糖色。

5.

放入猪手翻炒，加入适量的老抽将猪手炒上色，调入料酒放入、桂皮、姜、干椒、八角炒出香味。

6.

放入莲藕，加入没过猪手的水煮滚，撇去浮沫，放入葱结。

7.

改中小火慢慢焖至藕粉肉烂。

8.

大火收汁，调入生抽，盐，鸡粉翻炒均匀即可装盘。