凤梨馅的做法

所需食材

凤梨

1500g

冬瓜

1800g

白砂糖

110g

麦芽糖

110g

柠檬

适量

做法共13个步骤

1.

把所有材料准备好。

2.

凤梨去皮，挑去黑色的凤梨钉。

3.

切成小块，并用淡盐水泡10分钟。

4.

取出，用清水冲洗一下，放进料理机中搅拌成凤梨茸。

5.

取出，用纱布包着挤干水分。

6.

冬瓜去皮去籽切成小块。

7.

放进料理机中搅拌成冬瓜茸。

8.

取出，用纱布包着挤干水分。

9.

将挤去水分的凤梨茸、冬瓜茸、白砂糖一起放入锅中。

10.

搅拌均匀后，中小火边煮边搅拌，煮一会后加入麦芽糖。

11.

继续边煮边搅拌，搅拌均匀后加入小许柠檬汁。

12.

炒至水分完全蒸发，呈金黄时即可熄火。

13.

炒好的凤梨馅除了用来做月饼内馅外，还可做凤梨酥.....