红枣莲子茶冻的做法

所需食材

红枣

100g

茶

7g

莲子

20g

枸杞

20g

百合

20g

鱼胶粉

12g

做法共7个步骤

1.

红枣洗净用剪刀剪成花型，去掉内核备用。

2.

鉴于茶冻的选的是绿茶，不能煮制，红枣莲子百合枸杞先用温水泡发十分钟。

3.

做蛋糕时用过的蛋壳洗净晾干。

4.

适量绿茶7克，烧开水备用。

5.

茅山青峰投入透明的玻璃杯中，冲入四分之一80℃左右开水浸润一下，然后再加入80℃左右的开水，3─5分钟即可出汤。

6.

鱼胶粉12克，以1：25的比例加入茶汤中加热至全部融化。 放至温热后与红枣等材料混合。

7.

蛋壳置于蛋架后，将茶冻倒入。入冰箱冷藏凝固。脱模时在热水中温下再取出可以保证外形完整。