板栗红枣乌鸡汤的做法

所需食材

乌鸡

1只

板栗

500g

红枣

100g

葱

适量

姜

适量

黄芪

适量

党参

适量

料酒

适量

做法共7个步骤

1.

乌鸡清洗干净，从脊背处劈开，剁去爪尖、翅尖、用刀背拍断鸡颈骨、鸡腿骨、翅骨及脊柱骨，再切成块。

2.

乌鸡放入沸水中焯5分钟后，去除血水备用。

3.

板栗在沸水中煮5分钟后去壳、衣膜备用。

4.

准备葱段、姜片、黄芪、党参各适量

5.

干红枣洗净，浸泡5分钟备用。可以去籽，这样不上火

6.

砂锅中放入冷水烧开后，放入乌鸡、葱段、姜片、黄芪、党参、红枣、料酒或米酒适量，大火煮至水开后，放入板栗，盖上盖，小火煲1小时左右。

7.

想吃咸的，起锅时可以加盐，我是按照南方的作法，因为红枣是甜的，煲好的汤甘甜味美。 秋冬季喝板栗红枣煲鸡汤，补肾强筋，增强抵抗力， 尤其是秋冬季产妇适宜。