清爽怡人薄荷金笋牛腱的做法

所需食材

牛腱

900g

胡萝卜

380g

干红椒

适量

八角

适量

盐

适量

黑胡椒粉

适量

大葱

适量

食油

2勺

蒜

适量

做法共13个步骤

1.

准备好牛腱子。

2.

准备好胡萝卜。

3.

准备好鲜薄荷叶。

4.

准备好大葱、生姜、蒜、干红椒、八角。

5.

姜蒜切片；大葱切圈备用。

6.

牛腱切小块，用冷水浸泡出血水，直至水清。

7.

牛腱肉放入高压锅，加入适量冷水。

8.

放入八角、干红椒、生姜；加入盐、蒸鱼酱油。

9.

煮开后，撇净浮沫；加盖，压制20分钟。

10.

胡萝卜洗净切滚刀块；大葱、生姜切片，蒜拍破。

11.

锅中油热，爆香葱、姜、蒜；倒入胡萝卜翻炒；加入适量盐炒匀。

12.

倒入压熟的牛腱肉和肉汁，炒匀；煮15分钟。

13.

加入鲜薄荷、胡椒，炒匀，调好味即可盛入碗中。