干烧四宝的做法

所需食材

冬笋

150g

香菇

6朵

草菇

6朵

黑木耳

6朵

姜

5g

香葱

1根

料酒

40ml

生抽

20ml

白糖

5g

鸡精

3g

白胡椒粉

2g

盐

5g

油

350ml

做法共16个步骤

1.

将鲜冬笋、草菇、香菇和干木耳洗净。

2.

将草菇和香菇一分为四。

3.

冬笋切梳子片。

4.

冬笋片加盐。

5.

加料酒，拌匀，腌制5分钟。

6.

干木耳用温水泡发后撕成小朵。

7.

中火烧热锅中的油至六成热。

8.

放入腌好的冬笋片炸制略上色，捞出沥油。

9.

把草菇也放入迅速炸一下，大概用时半分钟捞出。

10.

香菇也迅速炸半分钟捞出。

11.

木耳也迅速炸半分钟捞出。

12.

将葱、姜切末。

13.

用料酒、生抽、白糖、白胡椒粉、鸡精混合成调料汁。

14.

锅内留底油，五成热时放入葱末、姜末爆香。

15.

倒入调好的汁炒匀。

16.

放入炸好的冬笋、草菇、香菇、木耳，快速翻炒均匀，盖上锅盖焖烧一分钟即可出锅。