西湖牛肉羹的做法

所需食材

牛肉馅

100g

鸡蛋

2个

香菇

2朵

豆腐

100g

水

适量

盐

少许

香菜

少许

水淀粉

少许

花椒面

少许

料酒

少许

味素

少许

蚝油

少许

做法共12个步骤

1.

准备好材料

2.

将牛肉馅中放入蚝油，料酒，花椒面搅匀使其入味

3.

将鸡蛋蛋清与蛋黄分离，取蛋清打散

4.

将入味的牛肉馅加入少许蛋清搅匀，使其更嫩滑

5.

将香菇切丁，豆腐切丁，香菜切碎，准备好水淀粉

6.

将锅中注入水待其烧开

7.

水开后加入牛肉馅煮熟

8.

牛肉馅熟后加入豆腐丁煮熟

9.

豆腐稍煮一会儿即可，这时加入香菇丁煮熟，待其煮熟加入少许盐和少许味素搅匀

10.

香菇煮熟后加入水淀粉使汤汁变浓稠

11.

当汤汁浓稠后加入打散的蛋清

12.

最后放入香菜碎搅匀即可关火食用