烧二冬的做法

所需食材

冬笋

2颗

香菇

8朵

生抽

10ml

盐

2g

白砂糖

5g

淀粉

适量

香油

10g

植物油

适量

做法共11个步骤

1.

冬笋剥去外壳。

2.

切去老头，取用嫩肉，切成大小均匀的块状。

3.

我用了5朵水发香菇和3朵新鲜香菇。水发香菇的味道更香，而新鲜香菇的口感更嫩滑。香菇泡发后的水除去底部沉淀物后待用。

4.

将泡发香菇的水分成2份。一份100ml左右，另外一份加入少量淀粉调和成水淀粉。

5.

香菇切块，不要切得太小。

6.

冬笋先用水焯一下，可以去掉涩味。 锅内加入适量油，加入焯过的冬笋稍微炒几下。

7.

放入香菇翻炒几下。

8.

倒入100ml泡过香菇的水

9.

大火煮3分钟。

10.

再加生抽、盐、白糖，煮约半分钟。

11.

倒入水淀粉勾薄芡，转动炒锅，淋上香油，将香菇面朝上起锅装盘即成。