骨香鲈鱼（原创首发）的做法

所需食材

鲈鱼

450g

胡萝卜

200g

小油菜

50g

草菇

50g

姜

5g

鸡蛋

1个

五香粉

1/4勺

料酒

1勺

生粉

适量

盐

适量

油

适量

做法共12个步骤

1.

鲈鱼去鳞和内脏，洗净，片下鱼肉。

2.

鱼肉切成厚片，加料酒、适量的盐、生粉搅拌均匀备用。

3.

鱼身两侧抹上五香粉。

4.

鱼身抹上五香粉后沾上蛋液与生粉。

5.

鱼身投入温油锅中炸熟。

6.

小油菜洗净，过油盐水铺在盘底。

7.

胡萝卜、草菇切片。

8.

底留底油，先放鱼肉旺火快炒。

9.

将肉鱼捞出。

10.

锅留底油，放姜片、红萝卜、草菇翻炒，加少许盐调味。

11.

1/2小勺生粉+1小勺水搅拌均匀，红萝卜炒至软身，倒回鱼肉翻炒均匀，倒入生粉水勾薄薄的欠即可盛出。

12.

炒好的鱼肉盛在小油菜上即可。