木耳宫保鸡丁的做法

所需食材

鸡胸肉

160g

花生米

60g

泡发木耳

60g

油

适量

盐

适量

葱

适量

干辣椒

适量

花椒

适量

生抽

适量

老抽

适量

胡椒粉

适量

蛋清

适量

白砂糖

适量

淀粉

适量

大蒜

适量

姜

适量

做法共14个步骤

1.

备好食材：鸡胸肉160克，花生米60克，泡发木耳60克，葱姜蒜、干辣椒和花椒适量。

2.

用开水冲泡花生米，剥去外皮。

3.

木耳切小块。

4.

鸡胸肉切丁，还有木耳和葱姜蒜也切好备用。

5.

取一小碗，放入鸡丁，加入老抽、盐、糖、胡椒、淀粉和一勺蛋清，用手抓均。注：用手抓均易入味，食物带有你的体温和心情。

6.

调一小碗芡汁：淀粉、生抽和水或高汤。

7.

冷锅冷油下花生米。

8.

中火炒至浅焦黄色，盛到大点的盘子里，方便散热。

9.

用原油下干辣椒和花椒，还是中火，炸到香，将辣椒夹出，留给能吃辣的享用。

10.

然后下葱姜蒜爆香。

11.

紧接着下鸡丁。

12.

将鸡丁滑炒变色，下木耳。

13.

当木耳炒的有点炸锅时，倒入芡汁。

14.

翻均，下炸好的花生米，快速拌均即可起锅。