油焖春笋的做法

所需食材

春笋

500g

油

适量

生抽

30ml

老抽

15ml

白砂糖

20g

醋

少量

做法共11个步骤

1.

做这道菜选用的春笋很重要，要选用新鲜出土的嫩笋。笋老不易入味，口感差。

2.

春笋剥去外壳，洗净。

3.

对半剖开。

4.

用刀拍松，基本上是一拍就拍成两半了。

5.

切成5厘米长的段。

6.

准备好调料：生抽30ml，老抽15ml，白砂糖20g

7.

炒锅置中火，倒入菜油，烧至七成热。

8.

将春笋倒入热油中，待春笋水分基本收干后盛出。

9.

锅留底油烧热。

10.

倒入春笋。

11.

加入调料翻炒，放少量醋，用小火焖烧至汤汁基本收干即可，出锅前撒上葱花点缀。