蒜蓉肉糜拌面的做法

所需食材

面条

500g

瘦肉糜

100g

西红柿

1个

洋葱

1个

青椒

1个

鸡蛋

1个

黄瓜

1根

蒜蓉葱花

1小碗

花生米

1小碟

黄豆酱

2勺

米醋

3勺

生抽

1勺

鸡精

1勺

油

4勺

做法共13个步骤

1.

瘦肉剁成肉糜，用少许盐、生抽、料酒腌制一下，洋葱、西红柿、青椒切成丁备用。

2.

备好面条500克，最好是手擀面比较筋道。

3.

炒熟的花生米捣碎。

4.

黄瓜一根擦成丝。

5.

蒜头剁成蒜末，小葱切葱花。

6.

鸡蛋1-2个打散，加点盐和料酒搅匀。

7.

锅烧得很热，放入4茶匙油煎至油温六七成热，倒出3茶匙油盛在小碗里备用。锅里留1茶匙热油，倒入鸡蛋液炒制。将炒好的鸡蛋盛在碗里备用

8.

锅里放一些蒜蓉葱头煸出香味，放入2茶匙黄豆酱煸炒片刻，先放入瘦肉糜翻炒至变色，再放入青椒洋葱西红柿丁一起翻炒。

9.

加入一小碗开水，撒少许盐、白糖、1茶匙生抽、2茶匙料酒，煮沸后加3茶匙醋、1茶匙鸡精拌匀。关火出锅，浇头佐料就做好了。

10.

另起一锅放满水，烧滚后投入面条，用筷子来回搅动面条防止糊底，煮沸后兑入一些凉水。将煮熟的面条捞出，沥干水份，盛放在碗里。

11.

在面条上面撒一大把黄瓜丝，倒入一大勺浇头佐料和炒鸡蛋，撒一把蒜蓉葱花，一把花生米碎末，再浇上一茶匙烧得滚烫的热油“嗤”的一声，顿时香气四溢。喜欢吃辣的可以加适量的辣酱或剁椒小米辣。

12.

搅拌均匀即可食用。

13.

味道超级棒！酸酸辣辣、鲜香爽口、脆脆蒜香的拌面，来一碗吧！