水煮肉片的做法

所需食材

里脊肉

300g

包菜

100g

豆瓣酱

2汤勺

干辣椒

5g

花椒

十几颗

白糖

半小勺

盐

1小勺

鲜鸡汁

数滴

生抽

1汤勺

淀粉

2小勺

黑胡椒

适量

蒜泥

20g

香葱

适量

做法共19个步骤

1.

准备需要的食材，里脊肉切成薄片。

2.

里脊肉用生抽，淀粉和黑胡椒分抓匀。

3.

包菜洗净，撕成小片。

4.

香葱切段。

5.

干红辣椒泡软切成细丝。

6.

热锅凉油放入辣椒丝和花椒小火炒香。

7.

把辣椒丝和花椒盛出备用。

8.

放入郫县豆瓣酱小火炒出红油。

9.

放入一半的蒜泥。

10.

倒入适量的热水。

11.

放盐和糖调味。

12.

下入包菜烫至断生。

13.

包菜烫至断生后捞出，垫在容器的底部。

14.

锅里的汤再次烧开，放入浆好的肉片。

15.

肉片变色后连汤一起倒入容器里。

16.

肉片变色后连汤一起倒入容器里。

17.

放上炸好的辣椒，蒜泥和香葱。

18.

炒勺里放油，烧热。

19.

浇在放了蒜泥、香葱的肉片上。