莲藕煨蹄花的做法

所需食材

猪蹄

1100g

莲藕

1525g

盐

适量

生姜

适量

做法共12个步骤

1.

猪蹄买的时候叫人代为剁好，洗净。

2.

猪蹄放入锅中，加入冷水。

3.

煮开，渐渐地看不到有血水冒出。

4.

用镊子除净猪毛、洗净。

5.

清理干净的猪蹄倒入沙吊子中，加入适量冷水，煮开；中火慢炖90分钟。

6.

准备好莲藕；洗净、去皮、剁成滚刀块。

7.

剁好的莲藕用适量盐簸匀，腌制30分钟。

8.

生姜洗净、切片备用。

9.

猪蹄煨至汤水浓白，加入姜片。

10.

倒入莲藕。

11.

翻匀，煨30分钟，至莲藕粉烂；调入适量盐。

12.

煨好的猪蹄汤水浓白好喝，肉质酥烂不腻。