香卤蹄髈的做法

所需食材

猪蹄

1000g

油

适量

盐

适量

姜

适量

白砂糖

适量

八角

适量

花椒

适量

香叶

适量

做法共9个步骤

1.

猪蹄清洗干净后在热水内焯水。

2.

焯水的猪蹄沥干水分备用。

3.

锅内倒入适量水，里面放入八角，花椒，姜，香叶，生抽煮开。

4.

炒锅内倒入适量油放入白砂糖，不停的翻炒至白糖起泡。

5.

倒入之前沥干水分的猪蹄。

6.

加入适量老抽提色。

7.

不停的翻炒至每块猪蹄都包裹上糖色。

8.

把炒好上色的猪蹄倒入之前的大料水内，加适量盐。

9.

盖上锅盖大火煮开后改小火慢炖1个小时左右至猪蹄软烂。