鹌鹑蛋扒桃仁的做法

所需食材

鹌鹑蛋

200g

桃仁

50g

油菜

100g

油

适量

盐

适量

鸡精

适量

高汤

适量

姜碎

适量

水淀粉

适量

做法共12个步骤

1.

准备好鹌鹑蛋 桃仁 油菜。

2.

将鹌鹑蛋放入冷水锅中，煮熟。

3.

煮熟的鹌鹑蛋剥去蛋壳后擦干水分。

4.

油菜摘洗干净。

5.

锅中注水，加入几滴油和少量的盐烧开。下入油菜焯水。

6.

焯水丢掉油菜沥干水分，码放在盘中。

7.

锅中注入少量的油，下入桃仁炒香。捞出备用。

8.

另起锅注入油爆香姜碎。

9.

加入高汤。

10.

烧开后下入鹌鹑蛋，加入盐煮至1分钟。

11.

芶入薄芡。

12.

加入炒香的桃仁，快速翻炒均匀后加入鸡精调味后倒入油菜的盘中即可。