自制五仁五谷油茶的做法

所需食材

面粉

300g

玉米面粉

200g

绿豆粉

150g

豌豆粉

150g

花生仁

100g

核桃仁

100g

腰果

80g

芝麻

100g

杏仁

100g

葵瓜子仁

100g

油

适量

盐

适量

十三香

适量

做法共17个步骤

1.

面粉、绿豆粉、玉米面混合

2.

各种果仁

3.

放入炒锅内，小火炒出香味。

4.

颜色变微黄为宜。

5.

芝麻个小单独炒制。

6.

小火炒制焦黄为宜

7.

花生用微波炉高火2分钟，翻动一下，再高火2分钟。放凉后去皮。

8.

用手动搅拌机绞成碎末

9.

炒锅内放少许油，烧热。

10.

倒入混合面粉，小火勤翻炒，至颜色变黄有香味为宜。

11.

倒入现成的炒熟的豌豆粉，再放2小勺盐、一勺十三香，搅拌均匀。

12.

加入搅碎的果仁

13.

用筷子搅拌均匀，继续翻炒一会儿，使果仁碎和面粉充分结合黏在一起，关火，放凉。再用手搓一下大颗粒，使油茶颗粒变细碎就可以了。

14.

舀5勺油茶粉

15.

倒适量水，搅拌成面糊。

16.

倒小半锅水，烧开。

17.

倒入油茶面糊，搅拌滚沸即可。