红烧猪蹄的做法
所需食材
400g
油
适量
盐
适量
葱结
适量
桂皮
适量
八角
适量
姜片
适量
蒜瓣
适量
辣椒
适量
草果
适量
香叶
适量
冰糖
适量
精盐
适量
老抽
适量
料酒
适量
做法共10个步骤
- 1.
猪蹄去毛入沸水中焯去血沫
- 2.
所有配料洗净备用
- 3.
锅里放油，下冰糖炒出糖色
- 4.
放入猪蹄炒至上色（冰糖放太少，没什么色）
- 5.
接着放入姜、蒜和卤料翻炒一会儿
- 6.
倒入适量的料酒炒均
- 7.
再倒入老抽炒至上色
- 8.
最后放入盐炒均
- 9.
加入热水至全部淹没猪蹄，放入葱结，大火煮开转小火慢炖1小时
- 10.
最后开大火收汁即可
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