云南名菜--红三剁的做法

所需食材

里脊肉

100g

西红柿

2个

青辣椒

4个

油

适量

盐

适量

姜

适量

小葱

适量

生抽

适量

生粉

适量

胡椒

适量

做法共11个步骤

1.

将里脊肉和姜一起剁成碎末；

2.

将肉馅中加入适量盐。 生粉，生抽， 油， 顺着一个方向搅拌均匀， 腌制十分钟 ；

3.

将西红柿用筷子插入底部， 放在火上烤， 均匀的转动， 看到皮破了关火；

4.

这样轻易的就可以将皮揭下来了；

5.

将西红柿切成小块， 去除里面的芯；

6.

再将它和青椒各剁成小粒；

7.

将锅烧热， 倒入少量的橄榄油， 下入腌好的肉末煸炒；

8.

待肉末煸炒变色后加入青椒丁；

9.

翻炒几下后下入番茄丁， 一起翻炒；

10.

翻炒成熟后加入盐等调味料， 再加入适量小葱；

11.

层盘即可。