红油土豆丝的做法

所需食材

土豆

200g

辣椒油

适量

葱油

适量

苹果醋

适量

蒸鱼豉油

适量

食盐

适量

鱼露

适量

做法共12个步骤

1.

提前准备好葱油和辣椒油。

2.

土豆两个，削去外皮洗净备用。

3.

用刀将土豆切薄片。

4.

然后将切好的薄片放在一起，切成细丝备用。

5.

切好的细丝放入水中，防止变色。

6.

将切好的土豆丝过三次清水，洗去淀粉质。

7.

火上烧一锅开水，放入洗净的土豆丝用开水焯熟。

8.

焯好的土豆丝放入冷水里冰一下。

9.

准备的鱼露、蒸鱼豉油和苹果醋。

10.

取调料碗，放入适量鱼露、蒸鱼豉油和苹果醋，然后放入食盐、葱油和辣椒油调制均匀。

11.

将沥水后的土豆丝放入调料碗内。

12.

拌匀，装盘食用。