焦糖杏仁炖蛋的做法

所需食材

杏仁

100g

鸡蛋

1个

淡奶油

120g

白砂糖

45g

盐

2g

黄油

10g

低粉

35g

做法共12个步骤

1.

杏仁洗净放入锅中，焙干水份

2.

放入黄油，小火翻炒

3.

炒至杏仁稍微变干，加入白砂糖30g

4.

炒至砂糖溶化，杏仁均匀着色，熄火，摊开晾凉

5.

鸡蛋磕入碗中，加入盐2g、白砂糖15g

6.

搅打至蛋液发白

7.

筛入低粉，搅打均匀

8.

加入淡奶油搅打均匀

9.

将打好的鸡蛋液倒入杏仁碗中，搅拌均匀

10.

放入蒸锅中

11.

将一个盘子反过来盖在碗上

12.

大火蒸开后，改小火蒸10分钟左右至全部凝固即可 出锅后撒上少许椰蓉