猪皮炖猪蹄的做法

所需食材

猪蹄

1个

猪皮

100g

油

适量

盐

适量

姜

适量

蒜

适量

干辣椒

适量

八角

适量

甘草

适量

干山楂

适量

陈皮

适量

料酒

适量

醋

适量

白糖

适量

做法共12个步骤

1.

猪蹄切小块，冷水下锅，水开，撇去浮沫，再煮3分钟。

2.

出锅，用温水冲洗干净。

3.

沥干水分。

4.

准备好配料：姜、蒜、干辣椒、八角、甘草、干山楂、陈皮。

5.

锅中热一点油，下白糖，中小火熬成棕红色。

6.

下猪蹄翻炒上色、

7.

配料出陈皮外，下锅炒香。

8.

移至高压锅。

9.

炒锅不洗，直接加水烧开。

10.

开水倒入高压锅，加陈皮、料酒、醋、盐。

11.

把肉皮下锅翻均匀，大火上汽转中小火15分钟。

12.

排气后，开锅，如果还有汤，就转到炒锅收汁。