红烧猪蹄的做法

所需食材

猪蹄

250g

油

适量

盐

适量

八角

适量

香叶

适量

大葱

适量

姜

适量

冰糖

适量

桂皮

适量

料酒

2勺

生抽

2勺

老抽

2勺

红辣椒

2个

做法共12个步骤

1.

准备调料。

2.

猪蹄让商家剁成均匀的块，用水多洗几次，洗去血水。

3.

准备一锅清水，冷水放入猪蹄。

4.

大火烧开后，焯烫5分钟去掉血水后捞出。

5.

捞出的猪蹄再用清水洗净。

6.

大蒜、姜和辣椒切成丝。

7.

炒锅加热后倒油，加入适量冰糖，炒糖色。

8.

炒至冰糖全溶化后变成小泡。

9.

下入猪蹄翻炒上色。

10.

放入葱、姜、蒜、辣椒炒出香味再加入生抽、老抽调色，最后加入温水盖过猪蹄。

11.

大火烧开后调小火盖好锅盖慢炖，炖至1小时，用筷子戳一下，能够轻松戳透，猪蹄变粘稠为止。

12.

最后大火收汁直至汤汁收完即可。