火龙果双色慕斯蛋糕的做法

所需食材

消化饼干

200g

黄油

80g

火龙果

150g

奶油奶酪

150g

酸奶

200g

淡奶油

200g

糖

50g

柠檬汁

适量

吉利丁

2片

咖啡

5g

做法共19个步骤

1.

消化饼干放入保鲜袋中用擀面杖打碎。

2.

黄油隔热水融化。

3.

碾碎的饼干加入融化的黄油搅拌均匀。

4.

放入模具底部用勺压实，入冰箱冷藏30分钟。

5.

吉利丁片放入冷水中泡软。

6.

淡奶油加入少许的柠檬汁和20克糖打发至七成发。放入冰箱备用。

7.

奶油奶酪加入30克糖隔热水打发成羽毛状无颗粒。

8.

火龙果切成块。

9.

搅拌机加入酸奶和火龙果搅打成糊。

10.

把火龙果糊的三分之二倒入奶酪糊中搅拌均匀。

11.

剩下的火龙果糊加入泡软的吉利丁，隔热水搅拌至吉利丁完全融化。

12.

把带有吉利丁的酸奶倒入奶酪糊中搅拌均匀。

13.

把火龙果奶酪糊倒入打发的淡奶油中。

14.

搅拌均匀。成慕斯糊。

15.

取出模具，倒入慕斯糊至模具的一半。放入冰箱冷藏至慕斯糊凝固。

16.

咖啡加入10开水，泡制5分钟。

17.

滤出咖啡液倒出剩下的慕斯糊中搅拌均匀。

18.

倒入模具中放入冰箱冷藏4小时以上。

19.

脱模后简单装饰即可。