花式蒸饺的做法
所需食材
做法共20个步骤
- 1.
准备好所有的食材。
- 2.
面粉一分为二，一个里面放抹茶粉，一个里面放红曲粉。
- 3.
逐量放温水，合成抹茶面团和红曲面团，放入盆中，并用湿布覆盖，醒发20分钟。
- 4.
在面团醒发的时候，用开水锅将青菜焯水，待青菜一变色立即捞出，过凉。
- 5.
胡萝卜切片。
- 6.
将胡萝卜片和香菇一并焯水，之后过凉水。
- 7.
将焯过水过凉之后的香菇和青菜挤去多余的水分（不要挤得一点水分都没有哦，那样会影响口感）。
- 8.
将青菜、香菇、胡萝卜剁成末。
- 9.
葱段和姜块也剁成末。
- 10.
将上述剁好的食材放入盆里，然后放入瘦肉馅、鸡蛋、盐、鸡精、香油。
- 11.
拌匀，制成馅，备用。
- 12.
将醒发好的面团揉匀揉透，搓成长条。
- 13.
切成剂子，摁扁。
- 14.
擀圆。
- 15.
放入适量的馅儿。
- 16.
捏成五角形状。
- 17.
相邻的两个角两两捏合。
- 18.
最后五个角都捏好，整理好花形即可。
- 19.
将蒸饺生坯放在涂过油的篦子上，大火，水开后蒸15分钟即可。
- 20.
蒸好的花式饺子出锅喽。
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