凉拌白菜蜇头的做法

所需食材

蜇头

200g

白菜

400g

盐

适量

鸡精

1/4勺

白糖

适量

白醋

适量

香油

2小勺

麻油

1/2勺

芥末油

少许

水

适量

红椒

适量

熟芝麻

适量

做法共12个步骤

1.

将蜇头用冷水浸泡30分钟，反复清洗，洗去细沙。

2.

切成丝，用冷水浸泡，泡至咸味变淡。

3.

白菜取中间菜帮略带叶的部分，切成丝，放入少许盐，抓拌均匀后静置10分钟。

4.

泡过的蜇头丝用清水再度冲洗，沥去水。

5.

将蜇头丝放到装有白菜丝的容器中。

6.

放入适量盐、鸡精、白糖、白醋。

7.

抓拌均匀。

8.

放入香油。

9.

放入麻油。

10.

放入芥末油。

11.

搅拌均匀。

12.

盛出装盘，用熟芝麻及红椒点缀即可。