土豆胡萝卜烧牛腩的做法

所需食材

牛肉

750g

土豆

750g

生姜

适量

干尖椒

适量

桂皮

适量

八角

适量

盐

适量

鸡精

适量

胡椒

适量

料酒

适量

老抽

适量

红酒

适量

油

适量

豆瓣酱

适量

做法共12个步骤

1.

生姜切片，干尖椒剪好，桂皮八角适量洗净备用

2.

牛瓦勾肉750克切成4CM见方的块

3.

加入生姜，两小勺盐，少量鸡精，胡椒，两大勺料酒，一勺老抽，半瓶红酒，拌匀，腌制4小时以上

4.

将腌好的牛肉滤去汁液

5.

炒锅中倒入较多的油，大火烧至九成热，下入生姜，桂皮，八角，干尖椒，炒香

6.

下入牛肉翻炒

7.

炒至牛肉完全断生，加入半锅水，一小勺盐，少量老抽，一大勺豆瓣酱，煮至沸腾

8.

转入高压锅，大火烧上汽，转小火闷25分钟

9.

闷的过程中，将胡萝卜土豆去皮冼净，滚刀切成大块

10.

待牛肉闷好后，开锅放汽，下入切好的土豆和胡萝卜

11.

盖上锅盖，小火闷煮

12.

煮至水份完全收干，加入少量鸡精，即可起锅了