红焖牛肉的做法

所需食材

牛肉

3000g

油

适量

盐

3茶匙

葱姜

适量

老抽

1大勺

生抽

3大勺

料酒

2勺

牛肉粉

1茶匙

山楂

3个

香叶

4片

八角

3个

桂皮

1个

干红辣椒

1个

花椒

15粒

白糖

2大勺

做法共15个步骤

1.

生牛肉泡入冷水一天一夜，中间换三次水。

2.

将泡好的牛肉捞出，洗净，切大麻将块。

3.

锅中放入水，烧开，将牛肉块放入氽烫，捞出，放入清水过一遍，备用。

4.

所有调味料如图所示，准备好。

5.

热锅上油，放入氽烫好的牛肉块。

6.

放入葱段、姜片，翻炒均匀。

7.

倒入料酒，去腥。

8.

倒入老抽，上色。

9.

倒入生抽，调味。

10.

倒入适量的热水，放入装有香叶、八角、桂皮、花椒、干红辣椒的调味盒，大火烧开。

11.

将烧开的牛肉连肉带汁一起倒入电子砂锅内。

12.

加入三个鲜山楂，盖锅，打到高温档，焖烧两小时。

13.

开盖，加入白糖，焖烧十分钟。

14.

加盐，调味。

15.

加少许牛肉粉调味，即可出锅。