福建沙县炖罐--炖盅当归鸭的做法

所需食材

水鸭

350g

当归

1.5g

盐

适量

干枣

适量

莲子干

适量

姜片

适量

葱结

适量

鸡精

适量

枸杞

适量

福建老酒

适量

做法共4个步骤

1.

锅内倒入冷水，将斩好的鸭肉放入，加入葱节和姜皮（切姜片时候留下的，同样去腥，也不浪费）烧开，去污水洗净

2.

将除葱以外所有辅料洗净和焯烫过的鸭肉一同放在炖盅内（我没有大的炖盅，所有用盆代替了，蒸的时候要加个盖）加入没过材料的水、少许福建老酒

3.

电压力锅底部放适量水，摆上蒸架，将鸭肉炖盅摆上，盖上压力锅盖子，按“蹄筋”键即可（或者按“肉/鸡”键也可以的，小宇嫌按“蹄筋”键烧出来的鸭肉太烂了，但我喜欢，所以还请你根据自行口感决定吧）

4.

取出，撒上盐和鸡精就可以了